Five Guys : Le Fast Food aux Burgers Gourmands et Personnalisés

Comme tout le monde, j'avais déjà entendue parler de Five Guys, cette chaîne de restauration rapide et de Burgers plébiscitée par Barack Obama en 2009, a été plusieurs fois élue meilleur fast-food de burgers à New York et reçu de nombreuses récompenses et prix pratiquement dans tous les pays où la célèbre chaîne s'est installée.

Malgré tout ça, je n'avais jamais éprouvé l'envie d'y entrer, eh oui, au risque de vous surprendre, je ne suis pas une grande fan de Burgers mais après avoir cédée à la tentation de croquer dans un Shake Shack dernièrement à Londres, je me suis rendu compte que je ratais peut être certaines choses, qu'il y'avait sûrement de bons Burgers et qu'il fallait absolument revoir mon jugement

Five Guys a été créé en 1986 à Arlington en Virginie par la famille Murrell , sous l'impulsion de Jerry et Janie  Murrell, la petite entreprise familiale est rapidement devenue une affaire florissante; et face au succès rencontré, ils ont continué leur aventure en ouvrant plusieurs établissement aux Etats-Unis mais aussi à l'international
Aujourd’hui l'enseigne Américaine de fast food compte plus de 1 500 sites implantés dans le monde entier

A Londres, la chaîne est arrivée pour la première fois en 2013 en s'installant dans le quartier central et très touristique de Leicester Square où je me souviens encore qu'il y'avait régulièrement une longue queue devant l'enseigne rien que pour pouvoir entrer dans le restaurant

Cette première ouverture a rapidement été suivi par plusieurs autres établissements tous placés dans des endroits stratégiques et à forte fréquentation touristique

L'un des établissements est situé en plein cœur de Piccadilly Circus, un comptoir occupe le point central du restaurant, c'est par là qu'il faudra patienter pour passer et retirer la commande une fois quelle sera prête.

Le restaurant est assez grand pour accueillir le flux incessant de la clientèle, la décoration rouge et blanche rappelle un peu les restaurants de bord de route à l’américaine et l'ambiance des années fifty avec des tables et des chaises en bois simple mais bien agencées
 
Un peu partout sur les murs, de nombreuses affiches indiquent les différentes récompenses reçues par l'enseigne, les mentions et les éloges parues dans les divers magazines.

Five Guys met également un point d’honneur à la fraicheur et la qualité de ses produits, tous les jours une pancarte indique par exemple la provenance des pommes de terre , tous les burgers sont fabriqués avec des produits frais et préparés sur commande, à la demande du client; rien n'est fait à l'avance.

Le menu présente tous les classiques de la restauration rapide, il y' a des hamburgers, des hot-dogs, des sandwichs, des frites et des milkshakes avec une prédominance bien évidemment pour les Burgers qui sont tous fabriqués avec des ingrédients totalement frais ; vous pouvez vous en faire une petite idée avec le menu en ligne du Five Guys..

Ce qui plait le plus, c’est le concept de Five Guys : le Burger n’est pas préalablement conçu comme c’est souvent le cas dans tous les autres fast Food, il est à composer soi-même et est 100% personnalisable ; il faut d’abord choisir la base du Burger (vous aurez le choix sur la taille de votre Burger : petite ou normale) 

Les différentes bases de Burger sont composées de:

• Hamburger : deux tranches de pain avec un steak
• Cheeseburger : deux tranches de pain avec un steak et du fromage
• Bacon Burger : deux tranches de pain avec un steak et du bacon
• Bacon Cheeseburger : deux tranches de pain avec steak, bacon et fromage
   

Une fois que vous aurez choisi la base de votre Burger, il faudra ensuite le garnir selon vos goûts ; vous pouvez personnaliser votre burger en ajoutant autant de toppings que vous souhaitez (tomate, laitue, pickles, oignons frais, oignons grillés, champignons grillés, piment, poivron vert... ) et différentes sauces (ketchup, mayo, BBQ, sauce HP , moutarde, relish, sauce épicée...) vous n’aurez rien à rajouter en supplément, ils sont tous compris dans le prix de base du Burger.

Les frites et les boissons sont par contre en supplément et les sodas sont proposés à volonté en libre-service. 

Le serveur encaisse votre commande, vous remet un grand gobelet et vous invite à patienter pendant que votre Burger est pratiquement préparé devant vous avec des produits 100% frais, aucun produit n'est surgelé

Pendant que l'on prépare votre Burger,  vous pouvez vous servir en boisson directement à la fontaine à soda.

Là aussi, je dois vous prévenir que vous aurez l'embarras du choix ; il y'en a pour tous les goûts, des sodas avec des parfums différents qu'on ne trouve même pas en France et vous pouvez vous servir autant de fois que vous le souhaitez.

La photo ci-dessus ne montre qu'une partie des propositions possibles, il y'a plusieurs écrans différents avec une multitude de combinaison : apparemment il est possible d'avoir une centaine de choix de boissons différentes.

Comme le gobelet à soda est relativement grand, l'idéal serait de le remplir à un quart seulement afin de pouvoir changer de boisson et ainsi en goûter une autre chaque fois qu'on aura envie de se resservir à boire.

Ce qui ne se fait plus en France car depuis Janvier 2017, pour lutter contre l'obésité, un arrêté interdit désormais la proposition de boissons sucrées à volonté 

Il y'a aussi des cacahuètes en libre-service dans un grand bac avec des petites coupelles en carton pour vous servir des portions individuelles.

Vous verrez qu'il y'a une grande pancarte accrochée au-dessus du comptoir où sont affichés les tarifs de base de chaque Burger

Le Burger classique par exemple est proposé à £7,25, le Cheeseburger à £8,50,  le Bacon Burger à £9 et le Bacon Cheeseburger à £9.75 

Je me suis laissée tenter par le Bacon Cheeseburger ( version little ), garni de tomates, laitue et sauce Mayo, le tout accompagné de petites frites cajun et enfin du soda à volonté.
La viande était tendre, juteuse et savoureuse, les tomates et la laitue croquantes, les frites bien croustillantes : Five Guys utilise des pommes de terre fraiches, coupées sur place, cuites au four puis frites dans de l'huile d'arachide, il en ressort des frites "faits maison" :  l'ensemble est délicieux

Je m'en suis sortie avec une note de £13.9, les tarifs rejoignent un peu ceux du Shake Shack mais ils sont largement mérités à mon avis avec la fraîcheur et la qualité des produits, le soda à volonté et les portions de frites qui sont vraiment généreuses même en version Little.

Enfin sachez aussi que depuis le mois d'août 2016, Five Guys à traversé la Manche pour s’installer à Paris avec un premier établissement à Bercy Village, un second sur les Champs Elysée et plus récemment un autre établissement à ouvert à Anvers en Belgique en Janvier 2018..

L'enseigne Américaine de Fast -Food compte continuer encore plus son expansion partout dans le monde entier avec de nouvelles ouvertures d'établissements dans les proches années à venir.

La chaîne a aussi su s'adapter aux goûts et aux préférences de chaque pays où elle s'est installée, ainsi la base des Bugers et les toppings proposés peuvent varier d’un pays à un autre.
  
Observez le menu Five Guys de Londres sur lequel on trouve par exemple la sauce HP qui à l'origine est un produit typiquement Britannique,  cette sauce n'est pas proposée dans les menus des Five Guys en France ni aux Etats-Unis . 

Les divers établissements Five Guys sont en général ouvert tous les jours entre 10h et 23h, celui de Piccadilly Circus est ouvert du lundi au samedi de 10h à 23h et le dimanche de 10h30 à 22h30

A ce jour, vous trouverez plusieurs Five Guys à Londres, je ne vais pas tous vous les énumérer ici, je vais juste indiquer les adresses de quelques établissement situés au centre de Londres ou au plus près des sites les plus touristiques

• Five Guys Leicester Square : 1-3 Long Acre,  station de métro la plus proche : Leicester Square zone 1 
• Five Guys Oxford Street : 5 - 6 Argil Street Soho, station de métro la plus proche Oxford Circus zone 1
• Five Guys Tottenham : 266 Tottenham Court Road, station de métro la plus proche Tottenham Court Road zone 1
• Five Guys Trafalgar Square : 9 -11 Villiers Street, station de métro la plus proche Charing Cross zone 1
• Fivre Guys Kings Cross :  287/297 Pentonville Road, station de métro la plus proche, Kings Cross St Pancras, zone1 
• Five Guys Stratford City : Centre commercial Westfield Stratford  zone 2
• Five Guys Westfield London : Centre commercial Westfield London  zone 2
   

Le Five Guys de Piccadilly Circus est situé à proximité de la boutique de bonbons Kingdom of Sweets.

Adresse : Five Guys 1-2, Piccadilly Circus, 13 Coventry Street, London W1D 7DH, station de métro la plus proche : Piccadilly Circus (zone 1)